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茶油剁椒鱼头 你与厨师只有一瓶油的差距

华餐荟 2018-10-04 15:06:54


茶油剁椒鱼头:让美食与瘦身缺一不可。 




茶油剁椒鱼头






   茶油剁椒鱼头与往常的“剁椒鱼头”稍有不同。

 利用鱼头的“味鲜”,剁辣椒的“辣” 以及湖南本地的灵犀山茶油的“香”融为一体。鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。        





主要食材



雄鱼头

灵犀山茶油

红剁椒









配料


小米椒 大红椒 葱 姜 味精 蒸鱼豉油 美极鲜



 详细步骤 



① 准备食材,将辣椒、葱、姜洗净、切好,剁取鱼头



② 准备灵犀山茶油、蒸鱼豉油、美极鲜和味精



③ 调料。将小米椒、姜末及红剁椒混合搅拌。再倒入适量灵犀山茶油


④ 鱼头上淋配好的红剁椒酱料。加少许酱油


⑤ 摆上姜蒜、葱段、盖大红椒


⑥ 放入蒸锅蒸15分钟


⑦ 端出蒸锅,撒葱花,炝油即成




选材



很多朋友好奇:

“为什么要用山茶油而不用普通食用油?”

世界上有两件事情不可辜负:美食与瘦身。而茶油两者皆俱。

相比普通食用油的高脂肪、高热量,茶油中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降低血脂。所以茶油具有助消化、养颜及控制衰老的效果。

茶油味清香,凉拌、翻炒皆宜。与不同食材想结合,唇齿留香、口感更佳。

市面上茶油良莠不齐。小编教你以正确的姿势挑选:





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