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【草群农业】美食与山茶油

草群合作社 2018-11-07 17:55:24

吃的重要性对于中国人来说,能概括成五个字——民以食为天;“唯有美食与爱不可辜负” 不知俘获了多少吃货的胃。关于美食的故事,每一刻都在上演。


一、清蒸茶油土鸡


食材准备:土鸡半只,生姜适量,山茶油一汤匙,盐适量

方法步骤

1、鸡切块清洗干净;

2、生姜切丝,放入鸡肉、茶油、盐一起拌均匀;

3、高压锅内放水和蒸架,鸡肉放入锅里隔水蒸20分钟左右即可。


二、茶油吐司


食材准备:高粉300克,山茶油40克,黑芝麻酱适量,温水115克,鸡蛋液55克,砂糖20克,盐6克,干酵母6克,小葱适量

方法步骤

1、葱切花,茶油用葱白爆香待用;

2、高粉中加入盐、糖、蛋液、水和干酵母混合揉匀后醒5分钟;

3、待其发酵至2倍大后揉出空气,分成三份再醒15分钟,然后擀成长条;

4、抹上芝麻酱并撒上葱花,卷起后排入吐司机中,发酵至9分后放入烤箱下层;

5、上下火175度,烤半小时即可。


三、素炒四季豆

食材准备:四季豆400克,山茶油适量,盐适量

方法步骤:

1、四季豆洗干净,摘去两头的根茎,用刀斜切成段;

2、锅中烧水煮沸,下入四季豆加盐,焯水5分钟,然后捞出沥干;

3、热油锅,下入四季豆,加盐,大火翻炒均匀即可出锅。


四、凉拌秋葵

食材准备:秋葵,黑胡椒,山茶油,生抽

方法步骤:

1、整个的秋葵清洗干净;

2、开水锅里煮两分钟,最多也就煮两分钟,煮久了就不脆了;

3、捞出过凉水并沥干水份,去蒂,从中间切开;

4、切好的秋葵摆放在小盘里;

5、磨一些黑胡椒碎在秋葵上面,淋上山茶油和生抽酱油即可。


五、青萝卜蒸肉


食材准备:猪肉300g,牛筋两条,白萝卜半个,山茶油50ml,生姜几片,沙茶酱2匙,蚝油2匙,老抽1匙,生抽2匙,料酒50ml,肉桂半根,八角1个,陈皮1片,草果2个,月桂叶1片,红糖适量

方法步骤:

1、萝卜切成硬币薄厚的片,锅里放水烧开放入萝卜片煮五六分钟,捞出过凉去水备用;

2、猪肉切碎,放胡萝卜、盐、花椒、耗油、料酒、生抽、鸡精、葱姜向一个方向搅拌均匀;

3、萝卜片中间放肉馅,夹住;

4、全部夹好摆盘,盘子中间空隙的地方打一个鸡蛋;

5、上锅里大火烧开小火蒸二十分钟左右,就做好了。


六、冬瓜鲫鱼汤


食材准备:鲫鱼500g,冬瓜100g,食盐,料酒,山茶油,葱段,姜片

方法步骤:

1、冬瓜去皮切成块;

2、鲫鱼去除内脏洗净备用;

3、锅中放入清水,把鲫鱼放入锅中大火烧开;

4、开锅后放入葱段和姜片,倒入少许料酒,改文火慢炖50分钟;

6、放入适量盐,淋入茶油即可出锅。

(来源:食在天涯)



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