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天门美食“团子”居然上了北京电视台~又软糯又香~让全国人民欠地跨涎~

视听天门 2018-08-01 10:18:01


在天门,素有“年小月半大”的说法

每到正月十五这天

家家户户必做米团子

诺,就是她

想必看见这张图

已经成功的勾起了你的谗虫


最近,这“米团子上了北京的电视台

↓↓↓


做法,步骤

一出锅,香气四溢

看起来好好吃啊~


天门美食“米团子”




▲还记得奶妈包的团子吗?


刚出蒸笼的团子散发出清新的米香

特别是腊肉、腊干子、莲藕做馅的团子

咬开后浓香扑鼻

四处飘散,直令人垂涎欲滴



做团子,先将磨好的大米粉放进锅里用文火焙半熟

一般用的是粘米,又以早谷米为最好

再加适量的开水调匀,以软硬适度

捏成团而不塌陷为宜

再包入馅后上甑蒸熟即成



团子的馅料多以腊肉为主

掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等,

先把馅料切细炒熟后再包。



包团子,先揪出团子大小的米团搓成一个圆球,

再用大拇指按成碓窝形状,

接着用筷子夹适量的馅放进那个窝中,

然后慢慢转动团子,慢慢收拢,

最后就是收口,

再放在两手掌略微搓一下就做好了。



旧时,主妇把团子做好了

当家人先要用碗捡出几个出来

供上神龛去祭祖

让列祖列宗们也都来尝尝



团子做好了,主人会叫孩子端给邻居几个

于是这家端几个给那家换个口味,

那家又回敬几个给这家享用。



纯朴的乡情、浓浓的暖意,荡漾其间

至今难忘

……

天门的乡亲们

还记得小时候吃团子时的情景吗?

吃过奶奶包的团子的请举手~


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