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林黛玉手拿花锄去葬花,他采来梅花制成一段香

子悦集 2018-08-28 02:30:09


为了等待今年梅花的盛开,制香师昌殊已经酝酿并等了一年...


昌殊,一个钟情中国传统文化的制香师。他采集各种香料植物的样本,同时研习古方,反复尝试,调制出取悦嗅觉清静身心的香品。借香与世界沟通,与知己相交,与自我内省,这是制香之人独有的语言。


正月里,江南刚有零星几朵梅蕊迎霜破雪而来,还在枝头略带羞涩,昌殊就已望穿秋水,湖南、浙江、安徽……都留下了他探梅的足迹。在寒冬之中感受梅花的冷隽,在微风中细细品味那一抹清幽,作为制香师,这是他制作梅花香的第一步:探梅,用情怀去体验梅花的气韵、用嗅觉来记忆梅花的味道。



/ 梅花香席上品香的昌殊


梅花居百花之先,先天下而春,在严风雪霰中开放,风骨为历代文人墨客推重。昌殊年少时学国画,梅便是常见的题材,来到杭州之后,西湖边孤山林逋“梅妻鹤子”的传说又给了他关于梅花的另一重想象。


研习传统香以来,昌殊越发感佩梅花在中国传统香文化中的地位,他觉得梅花香在传统香学中应该可以拔得头筹,那就制一款梅花香吧。



/ 昌殊拟梅花香方


昌殊想要调制出一款梅花香,有梅花的清隽淡远,冷幽馥逸之气,又要凝聚中华文化中的梅花精神。梅花花期虽前后也有一个多月,但是去太早,花开半色,去迟了,梅花零落成泥从不等人。为了能找到适合采梅的梅林,昌殊跑了不少地方,杭州郊外的一片“梅乡”便是其中一处,这里盛产青梅,昌殊和农户商量好之后,择定日期,前去摘花。


是日,雨水节气刚过,恰逢杭州一阵晴暖的好天,梅花竞相开放,远望若白雪,若浮云,点缀在黛色的山间,景色宜人。烂烂漫漫地开了起来。


昌殊一行三人带上采梅用的竹篮、竹筐、竹匾,驱车前往杭州郊外的“梅乡”。弯弯曲曲的乡间小路,挤满了赏梅人,昌殊只得下车步行至熟识的农户家中。这一带种的青梅多用来取果实,听说有人要来采摘梅花,种了12年青梅的徐师傅和老伴都有点惊讶:青梅可以酿酒,梅花采回去做什么呢?不晓得。



/ 采梅花


提着竹篮的昌殊一人走在最前面,脚步很急。在他的脑海中,采梅这件事应当是由额上点着梅花妆,一袭白衣,腰间束一丝红色丝绦的旖旎女子来完成,比如《红楼梦》里面“手把花锄出绣帘”的林黛玉。但实际上,在梅林中提着竹篮采梅可是一项体力活,梅花娇弱,离了枝头,一见阳光,很快就会萎掉,必须争分夺秒采摘下来,带回工作室处理。


将采摘回来的梅花密封,以最快的速度赶回滨江的工作室,昌殊马上就着手炮制梅花香,慢了一步,梅花的味道就会悄悄溜走。在工作室的院中,三个大男人蹲在地上整理采摘回来的梅花。



/ 行之(左)昌殊(中)明之(右)


筛掉梅花中混杂的短小枝蔓、杂质、泥土,将梅花的花瓣,放入制好的香粉中搅拌、然后入窖。制梅花香主要是提取梅花的香味,经验丰富的昌殊炮制过程一气呵成,带着七分敬畏,三分笃定将炮制好的梅花香粉成批放入地窖。


回到书房,昌殊坐下来拟梅花香方。宋代以来的各类香谱中关于梅花香的记述不少,其中合和香方(用多味香药合成的香)是最多的,像是寿阳公主梅花香、李王帐中梅花香、韩魏公浓梅香、梅英香、梅蕊香等等,这些古方,大多是拟梅花气韵,有的并不真取梅花入味。昌殊用香,不追逐名贵原料,因为各种香药在本质上并无高下之分,他着重让各种香药呈现草木本来的自然灵性。梅花花香清幽馥逸是和香用的新鲜原料之一,正所谓“信手拈来便是春”。


制香上,昌殊认可古法即为心法,心端正了,做出的香自然好,要学习的是古人敬天惜物、知行合一的精神。就像是制香的工作室,每一个细小的环节,比如竹匾的摆放,地面的清洁等等,金牛上升处女星座的昌殊都非常在意,他觉得,把每一个步骤都做好了,做到专业、敬业、守业,这就是“道”。



昌殊最初从家中长辈处得来《群芳清玩》《香乘》两本古书,从此与香结下一段不解之缘。接触传统香品近二十年以来,他感觉自己的心渐渐静了下来,多年不见的同事看到他,甚至说他的面相都发生了很大的变化。




和香是用时间酿成的艺术,一款香的制成需要经历很多道工序。制香师是在调动自己所有的感官来驾驭香料。制作梅花香,是一种“时境机缘”,应季、情怀、功力缺一不可。曾经有香友单单品鉴昌殊制作的香,就猜出制香师“生在江南,中年男性,有种着植物的院子,房间整洁”,品评与昌殊本人无异。所以,制香师制成的香与他本人的气质是相吻合的,制香也是“治”香,香以养性,颐和身心。


放在地窖的梅花香料要定期查看,时候全凭经验把握。出地窖之后,将花与粉分离,剩下的梅花可再用手工铜碾子研磨,和之香泥,搓成梅花香珠。根据拟好的香方,昌殊回到工作室,悉心调制今年最新鲜的第一批梅花香粉,他有点迫不及待地将香粉在蚌壳上点燃,扇闻气味,稍思片刻,再做微调。


在品香室中,昌殊用采来的梅花花瓣布置了梅花香席,墙上应景挂出了清末湘军将领彭玉麟所绘 “西泠红梅碑”拓图,花器中插着一枝绿萼梅。昌殊特意换上了中式立领盘扣上衣,还佩戴了自己手作的香囊。就拿香囊来说,早几年比较闲的时候,昌殊手作了许多不同的香囊,从选材、裁剪、绘画、刺绣到缝制,统统是自己手工完成,里面放置不同的香料,这次佩戴的香囊里面放的正是梅花香。盘腿坐下,平心静气,昌殊慢慢取出香粉,梅花香从香炉中袅袅升起,一缕香气漫过鼻端,仿佛又回到了梅花林中。


“零落成泥碾作尘,只有香如故”,如果林黛玉知道能把梅花、桃花、梨花都制成香的方法,大概就不会去操心“红消香断有谁怜”了,毕竟将梅花制成花泥,化作一缕缕的幽香,也不失为一种很好的归宿。制作梅花香的过程,听起来画面就极美,跟着摄影师朱丹阳的镜头,再来欣赏一遍梅花香美轮美奂的制作过程:



/ 采花:梅花需要小心采摘,保持梅花的新鲜 /


/ 理花:清理采来的梅花,去除杂质 /


/ 腌花:花朵与香粉合和 /


/ 窨花:梅花香粉发酵 /


/ 筛花:分离花朵与香粉 /


/ 研花:花泥研磨 /


/ 和香:根据所拟香方,合和成梅花香 /


/ 品香:用梅花香粉打篆,细细品味 /


明丽说:自古梅开百花之先,独天下而春。3200年前,梅花已成为古人的食品;唐宋时期,诗人们不仅好以梅花赋诗,以梅花制香也成为文人刻苦钻研的雅事。梅花的香气清幽旷远,于幽巷之中未见梅花便有暗香引路;近闻又觉清香满口,心旷神怡;远离梅丛,仍觉暗香满襟,萦身绕体,持久不绝。


古人拿梅花香来熏衣便能沾染这分高洁清雅。梅花香自苦寒,沉香檀香亦久经自然恶劣条件考验结香,三者的修行之路不谋而合。如果可以收藏梅花的鲜活暗香,赋以香性稳定的沉香或檀香,自是一番天作之合。昌殊老师此番的梅蕊、梅英等香粉,便集合了两者的精华,一年一季的情怀被精心调和,化作一味清芬悦人,一道清透幽远,这一季的梅花香值得每个爱香人去认真品味和收藏。



梅蕊香粉 

原料:梅花、沉香、檀香、降真香、龙脑、乳香等十二味


梅英香粉 

原料:梅花、檀香、降真香、龙脑等七味


梅林香粉

原料:梅花、檀香、龙脑等五味


功能:颐养身心、品鉴香氛、缓解情绪

用途:品香打篆、佩戴香身(香囊填充)、香体美容(用此粉调和肥皂洗澡)、净化空气



四季随身纸香袋

原料:檀香、龙脑、丁香、茴香等六味


功能:随身香衣、扶正辟秽、四季适用无碍、防虫除霉、香书保画、居家常备宜人

用途:可做香袋放入衣服口袋、可做书签、可放入汽车除味等



合和梅花香囊

原料:梅花、檀香、安息香、莲子心、砂仁、官桂、柏籽、龙脑八味


功能:提神醒脑、预防流感、舒缓情绪

用途:精美手礼、佩戴、车挂等




合和线香四款( 幽客、绿云、闻思、禅悦) 

功能:缓解焦虑、养和身心等

用途:居家养生、禅修悟道/弹琴品茗等



子悦集·三宜轩以专业,敬业、守业为道!传播中华香文化,以自在的生活态度与悦友们共同分享我们恭制的天然香品,扫一扫香道二维码,让我们一起用情怀去体验梅花的格调,让嗅觉来感受梅花的气韵吧。


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