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《九工十八匠》打渔工

洣水文化 2018-10-21 09:34:41

打渔工

打渔工,指专以打捕鱼类为业的人,古代也叫“渔人”、“渔夫”、“渔子”、“渔父”、“渔民”、“渔丈”或“鱼人”、“鱼子”、“鱼郎”,衡州一带俗称“打渔工”,该行业崇奉的宗师是伏羲、观音大士、姜太公、张晚。

鱼是一种水生脊椎动物,种类极多,它大多数能够供人食用,且味道鲜美,营养丰富,是人们日常生活中的美味佳肴,而且在各种重大仪式、节目活动的餐宴中,鱼更是占有首席地位,成为人类重要的食物之一。并且鱼与人类的关系久远密切,所以历代以人与鱼有关的典故成语非常之多,就各地以鱼命名的地名也有很多,古代还曾有过“古鱼国”,我国著名的古人钓鱼台遗址就十二处之多,可见鱼与人类的渊源关系确实非比一般。

打鱼的事业是很艰苦的,不仅常顶风冒雨,日晒夜露,还要时刻面临险风恶浪的危机。但另一方面却由于渔夫飘荡于江湖之间,泛舟于烟波之上,长年与风月作伴,终日共鸥萍为邻,享天地之自然,受山川之灵气,放荡形骸之外,不在名利之中,逍遥散漫,自由轻松。所以自古以来成为多少豪杰志士、贤达高人为之倾慕的对象,也是历代文人墨客予以绘画吟咏常用的主要素材。

我国的食用鱼以淡水鱼为主,淡水鱼类约有700多种,其中鲤鱼科鱼类约有400多种。我省水源丰富,河流就有4710多条,鱼类160种。衡东县水域面积也很广阔,据《衡东县志》载:“衡东有水域面积16.37万亩,其中江河水面78487亩,塘库水面81883亩。县内的鱼类共7目17科84种”、“打捞捕获天然鱼历来是湘江、洣水沿岸农民的一种副业,也有专门从事捕捞的渔户;捕捞的方法一般为网捕、鸬鹚啄捕。民国后期,每年捕捞鲜鱼在10万公斤左右”、“1955年双托乡和滩头乡长年从事捕鱼的渔户组成2个渔业队,共有渔船六艘,拥有吊网、撒网、丝网、粘网、拦网等捕捞工具……80年代后,捕捞队伍扩大,89年从事渔业的专业劳力有14300人,机动捕捞船460艘,非机动船460艘……”。

民间打渔事业历代都狠发达,各地捕鱼的方式和工具也很丰富和不同。但传统的捕鱼工具主要可分为绳线渔具类和竹制渔具类以及部分铁制渔具。其中尤以竹制渔具类为最普遍,种类数量也最多。捕鱼的形式则一般大体上归纳为“岸上打渔”和“水上打渔”两种,各地各种打渔的方式很多,难以一一陈述,兹将其常见者简叙于下:

(一)捉鱼法:这是一种最原始,简而易见常用的基本方法,一般指不用应何工具,用徒手或以鸬鹚捕捉。

(二)打渔法:指用石块、木棒、飞叉、飞耙、梭镖、砸梳、抓耙、手撩、打网、甩网、篧、罩等捕鱼。

(三)钓鱼法:这是一种古老常见的方式,因其简便易行且形式雅致,故至今仍为很多人使用。其类别有垂钓、挂钓、揷钓、发钓之分。

(四)诱鱼法:包括“引鱼法”和“定鱼法”。其方法是将有特殊气味的食物投放在水中,引诱鱼进入到捉鱼的工具里来。这类工具有栅、籇、笼、摞、筌、桶、篓等。

(五)毒鱼法:也叫“杀鱼法”。即指将能毒杀或能麻醉鱼类的物资投入水中而使鱼死掉或昏醉而予以捕捞。这种物资民间传统常用的有生石灰和茶枯。最有效的是“山八角”和“净杆子”,有“一斤巴豆十里水”之说。

(六)围鱼法:其中包括“赶鱼法”。其形式常见的有三大类型:一是夏季于江河浅水沙滩围氹塞鱼;一是在湖泊内设立鱼栅塞鱼;一是以围网围捕。

(七)拖鱼法:包括围鱼、网鱼、兜鱼各法。其主要工具叫“拖网”,规格有多种,皆为长形,其下有网坠,长数丈至数十丈不等,最大者曰“海网”。

(八)捞鱼法:包括扳鱼法,其方法是将捕鱼工具连续不停地投入水中后迅速提起而将鱼捞获。这类工具常见的有:捞勺、捞子、扳罾、踩罾、定罾等。

(九)等鱼法:包括塞鱼、截鱼、拦鱼等方法。即是将捕鱼工具装置在水中不动,让鱼自己钻进来而予以捕获。这类工具有:簖、笱、罶、籇、筻等。

(十)涸澈法:也叫“干鱼法”,衡州地区叫“刳鱼”。即将池塘溪圳中的水放干,放不出去的用车车干,小面积的用戽、桶、盆之类将水舀干而将鱼捉获。

过去南方凡住在乡村的人,很多人都曾捕过鱼,但大多只是偶然捕点鱼来尝尝鲜改善一下生活而已。真正靠专业打渔为生的人,他们一般无家无田无土,为了生活而终日辛劳奔波于江湖之中,不管严寒酷暑,一家人挤在一条小破渔船上,过着饱一顿饥一餐简朴凄冷而清贫的日子。另一方却因其淡泊自在,了无拘束,远离名利纷争和尘俗琐繁,被看作是一种自由的化身和隐逸的象征,个中情趣和感受,固非他人之所能领会。

有联曰:风雨浪漪飘艖舴,蓼萍汀渚网鲤鲈。

打 渔 工

人鱼关系远古深,美味佳肴岂可轻。

   渔猎原为生存业,打渔水上属“三工”。

不辞寒暑与阴晴,长在江湖浪里行。

名利等闲身外事,只将鲜活换几文。

罨罟罱罩网罶罾,箄箅簺笱笓篧筌;

获取龟鳖虾螺蠏,鳜鲋鳙鲤青草鲢。

清冷蓼汀野凫鸣,飘摇小舟碧波中,

虹映波光撒银网,鸥惊芦花跃锦鳞。

长街卖鱼换酒归,醉卧船头无人知,

风清浪静夜江空,月光如水照蓑衣。

相伴鸬鹚共飘萍,一蓑一笠任平生,

茫茫烟波风雨里,江湖遍地一渔翁。

                  无吾《乡土民俗行业工匠歌谣》      

打渔工歌

(反情调)

大水茫茫波浪汹,水中鱼怪害黎民,

观音大士临凡世,传授弟子打渔艺。

未学打渔先织网,罾网挂钩样样强,

大罾小罾鸡毛罾,抬网拖网和甩网。

只有甩网巧又松,八百眼和一千眼,

一根网绳两丈长,稀密都把铅脚安,

铅脚它比铁脚好,大鱼小鱼跑不了。

打渔工的技艺精,心理有本打渔经,

不论大水和枯水,不管春夏与秋冬。

鱼的种类多得巧,各有本性不相同。

宜时宜水把网下,只要下水网不空。

《中国歌谣集成湖南卷》

打渔工对联

半篙春水绿,短笛清风随晓月,

一笛晚风清。轻舟兰棹起渔歌。

江湖双桂棹,白帆摇出东方日,

风雨一蓑衣。银网收回南海潮。

明月双溪水,一笛清风孤屿晚,

轻波一钓舟。半江寒雨旧江秋。

渔歌移远浦,船前明月双溪水,

牧笛弄斜阳。湖内轻波一钓船。

清歌沧浪水,海腾渔歌引霞彩,

闲访武陵源。天挂落日耀锦鳞。

石番溪留钓叟,几树斜阳晴晒网,

汉水隐蒙庄。一篷凉月夜吹萧。

笛扬渔家乐,出海千帆迎日出,

网织芦苇春。归程万篓顺风归。

万里烟霞凭啸傲,一网春色迎朝曙,

半江云水任飘游。万顷碧波送晚霞。

桃花流水春取鳜,白帆斜映三江水,

枫叶空江晚卖鲈。银网乱投四海潮。

寒江打网随流水,枫叶荻花凭管领,

曲渚归舟带夕阳。江天水国托生涯。

作者简介

谭南森:又名岚松,笔名无吾。衡东杨林人。工艺美术师,衡东县民间文艺家协会副主席、湖南省民间工艺美术委员会委员、中国民族艺术协会会员、中国工艺美术学会会员、世界艺术家协会会员。

艺术事迹:平生执着追求研讨民间工艺,竹木书画雕刻作品遍及国内外,享誉艺林。作品多次获得市、省及国家、国际级金银级多个奖项。作品和事迹被多家新闻媒体报道,政届、艺术界知名人士多有题词赞勉。业绩被收入多部艺术权威典籍,获得社会的高度评价和认可。获得《有出色成就的优秀民间艺术家》和《杰出民间艺术家》等称号。



《九工十八匠》已正规出版发行

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