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【欧亚商都奥特莱斯】今天冬至您吃饺子了吗?

欧亚商都奥莱店 2018-09-13 15:21:41

冬至,又称“冬节”、“贺冬”,华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一,与夏至相对。冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。冬至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最南端,几乎直射南回归线(南纬23°26')。这一天北半球得到的阳光最少,比南半球少了50%。北半球的白昼达到最短,且越往北白昼越短。

在中国有冬至吃饺子的风俗。俗话说:“冬至到,吃水饺。”当然也有例外,如在山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗,寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同,但吃水饺最为常见。

13种馅料的调法+8种饺子的包法!简直酷炫叼炸天了有木有!!

8种饺子的包法

场长唠叨

13种馅料的调法+8种饺子的包法!简直酷炫叼炸天了有木有!!

13种馅料的调法

素三鲜馅

食材:

韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

做法:

1. 取适量的面粉。

2. 加凉水,和成面团,放置稍饧。

3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发。

4. 鸡蛋准备好。

5. 韭菜摘好,虾仁取出化冻。

6. 香菇和木耳分别剁成碎末。

7. 虾仁洗好,剁成泥状。

8. 鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

10. 加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

白菜猪肉馅

材料:

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法:

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

猪肉韭菜馅

材料:

猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

做法

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净,擦刀切成末;

3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把韭菜放入肉末中拌匀;

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料即可。

韭菜鸡蛋馅

材料:

面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,

做法

1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分

2.木耳切碎放进鸡蛋里

3.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

三鲜馅

材料:

韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精

做法

1、把大虾去头,去皮。

2、把韭菜切碎。

3、炒鸡蛋。

4、把虾切成大点块。

5、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

7、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中待用。

香菜馅

材料:

香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡精,酱油,葱姜末

做法

1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用;

2.肉馅剁碎;

3.加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。

4.拌匀备用。

冬菇鲜肉馅

材料:

鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

做法

1)将所有材料与调味料放入容器中

2)搅拌均匀即可。

鲅鱼馅

材料:

鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆,盐,油,酱油

做法

1.鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮下来,挑出鱼刺

3.用刀把鱼肉剁成泥

4.把猪肉剁细

5.馅里加盐,油和少量酱油,有韭菜的馅里就不要加太多作料了,比如葱姜、胡椒粉

6.把上述拌匀待用

酸菜馅

材料:

酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克

做法

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

2.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用

3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

羊肉葫芦馅饺

材料:

羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油适量,鸡精,糖适量

做法

1. 将羊肉剁成馅

2. 花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打

3. 加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。

4. 一根大西葫芦洗净,切成丁。

5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用

圆白菜猪肉馅

材料:

包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽,

做法

1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料

猪肉芹菜馅

食材:

芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精适量

做法

1. 把芹菜切成小丁

2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。

3. 葱切碎

4. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起,顺一个方向拌匀(和刚刚拌肉的方向一致)。

牛肉胡萝卜馅

主料:

牛肉馅600g(换成猪肉,味道同样很棒!)胡萝卜500g、 油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量

做法:

1.腌制肉馅,里面加入植物油、葱末姜末和黄酱,用筷子快速的搅拌,加入水。

6.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。

7.将胡萝卜擦成细细的小末末。

8.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面。

9.搅拌的均匀,就完成了。

三全状元东北白菜水饺702g原价23.90 现价16.90

三全状元东北三鲜水饺702g原价23.90 现价16.90

三全玉米马蹄猪肉水饺702g原价18.90现价15.90

湾仔码头三鲜水饺720g原价29.50 现价19.90

旺角人家骨汤水饺400g原价5.80现价4.90

金锣肉馅500g: 6.90

金锣前槽500g:13.80

华正前槽500g : 9.90

精肉馅500g : 12.50

37肉馅500g:9.80

得利斯前槽肉馅500g 原价:15.50元 现价:6.50

得利斯前槽500g:12.80

梅花肉馅500g:8.80

芹菜/500g:1.60

韭菜/500g:5.80

西葫芦/500g:3.88

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