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今日立秋丨在开化,这几件事你必须知道!看到第一件,懵了...

开化新闻网 2019-09-18 08:27:28

一叶梧桐落

知是立秋来

立秋你好~



各位小伙伴们

你们知道吗?

今天(8月7日)就是立秋了

立秋!立秋!立秋!

重要的事要说三遍。



这意味着什么?

一年四季已经过去了两季

再一转眼今年就要过去了~

时间快到让我无法思考

在开化

秋天到来了

你不得不知道这几件事




1

高温还在持续中


  这个夏天,小伙伴们总是在桑拿天里昏昏欲睡,却不知不觉进入立秋。作为二十四节气中的第十三个节气,立秋是夏季结束、秋季开始的节气。

  民间有多种说法:

  “立秋之日凉风至。”

  “伏包秋,凉悠悠;秋包伏,热得哭。”

  “早立秋,凉飕飕;晚立秋,热死牛。”

  那么,立秋的到来,到底会不会给开化带来清凉呢?


未来 一周天气预报


8日(周一):多云,24~35度,偏东风2~3级;
9日(周二):多云到阴,部分地区有时有阵雨或雷雨,25~33度,偏东风3~4级;
10日(周三):多云,午后部分有雷阵雨,25~35度,偏东风3~4级;
11日(周四):多云,午后到上半夜局部有雷阵雨,26~36度,偏东风3~4级;
12日(周五):多云,午后到上半夜局部有雷阵雨,26~36度,偏东风3~4级;
13日(周六):多云,午后局部有雷阵雨,26~37度,偏东风3~4级;
14日(周日):多云,午后局部有雷阵雨,25~37度,偏东风3~4级。 

  

  其实,立秋时间早晚和后期的气温没有明显关系,与冷暖联系不上,无论是哪种民间说法,都没有科学的验证。对于开化来说,立秋也不算气象学意义上秋天的开始。


2

立秋后小心“气象过敏症”




  立秋虽已来临,但看天气预报,开化的炎热还未减退。干燥、闷热的天气,让不少人感觉不适。

  此时,你可能会每天都在叫嚷着,晚上睡不着,清晨鸡未啼,人又醒了,不仅如此,白天还会出现头晕、恶心、口干舌燥的症状,这不适症状一持续就是整个星期。让人不禁怀疑,自己是不是生病了。然而到医院一检查,啥毛病都没有。老中医经过一番望闻问切后说,其实这是“气象过敏症”。

  “气象过敏症”?你或许也是第一次听说,可当你给折腾得夜不能眠,昼不能食时,你不免要问了,什么是“气象过敏症”?

  气象专家称,当天气发生变化时,气温、湿度等气象要素的刺激通过皮肤反映给人的下丘脑,下丘脑又支配脑垂体来调整人体内分泌功能,保持天气变化前后的生理平衡。当天气变化剧烈时,人体需要适应的时间不能满足,就会出现各种“气象过敏症”。

  立秋后,暑热难消,空气干燥的天气往往使人烦躁,人一烦躁就伤肺,而肺又主气,气不畅,自然睡眠浅,食欲差,精神不佳。一些人会渐渐出现口干、咽燥、皮肤干燥、眼睛干涩、大便秘结、小便赤红等症状,这些都是中医认为的人体“燥”的表现。初秋之时的养生技巧是既要清热,又要润燥。


3

“啃秋”、“咬秋”是啥意思?


  在南方许多地方,立秋的时候还有“啃秋”的习俗,在有些地方也称为“咬秋”。立秋日取西瓜和烧酒同食,民间认为可以防疟疾。



  开化人通常也会在立秋当日买个大西瓜,全家人抱着啃,这便是“啃秋”了。还有人抱着绿瓤香瓜啃,抱着白生生的山芋啃,抱着金黄黄的玉米棒子啃,啃秋抒发的,实际上是一种丰收的喜悦。



4

现在可以开始贴秋膘了吗?


  作为夏秋之交的重要时刻,民间在立秋的时候向来就有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口普遍较差,食欲不振,熬过了漫长的炎炎夏日,人们就有了食欲,所以开化人立秋的民俗多与吃有关,尤其是吃肉,在立秋这天要吃各种各样的肉,“以肉贴膘”(减肥还没着落,又要开始贴秋膘了,小编的内心此刻是崩溃的)。


介绍“贴秋膘”好菜



●何田清水鱼

按何田民间的说法,清水鱼最佳的品尝时间是在秋季。尤其是在中秋时节,正是清水鱼最为肥美的时候,这时的清水鱼脑髓最满、最滋补,所以何田当地一直都有中秋“开塘”捕鱼的习俗。这个时候也是吃鱼贴秋膘的好时机。

何田清水鱼的味道有多鲜美,小编就不赘述了。看到这奶白色的汤,你还忍得住诱惑吗?


  取鲜活的开化清水鱼宰杀、洗净、剞刀。

  先往锅中加入山茶油、姜片,待油温至6-7成,将鱼放入,加入料酒和山泉水大火煮5-8分钟,待汤汁呈乳白色,加盐、紫苏、葱段出锅即可。


丝瓜炖泥鳅

民间常说:“秋天丝瓜味抵肉。”意思就是秋丝瓜营养能和肉相比。丝瓜有夏秋两季,到了秋天,营养价值更高一些,是女人美白淡斑不可多得的美容佳品,也有“美人水”之称。
食家有云:“天上斑鸠,水里泥鳅。”认为秋天的泥鳅味道最美,现在正是好时机。


  烧制之前要细心处理泥鳅,把每条泥鳅头去掉,顺带处理掉有苦涩味道的泥鳅胆,在高压锅内调好生姜、大蒜、料酒、辣椒等调料,倒入泥鳅压三分钟。此时,将丝瓜在另一个锅里煸炒,混入泥鳅,一起炖。

  丝瓜得用当地的土丝瓜,泥鳅要野生的,味道才能发挥到极致。这是秋季最滋补的一道菜了。资深的韩剧迷必会留意到,韩国人在探望病人的时候,最爱带的食物便是泥鳅汤,皆因其补身健体的效果特别好。


●清炒河虾

秋天是个收获的季节,这对河虾来说也不例外。加上开化良好的生态环境,优质的水源,本地清水河虾味道更是鲜美。


  做法讲求化繁为简,活蹦乱跳的河虾直接倒进热油锅内,边炒边加入姜、蒜和盐,出锅前加入辣椒和韭菜。

  虽说河虾个头较小,但卵白质含量绝不逊色于海虾,钙质含量还更高。由于钙含量最高的部门是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。同时,河虾也是秋季补肾的良品。

  用开化山茶油来炒,味道是最好的,千万不要加味精,因为河虾本身的味道已经十分鲜美了。


●大栗炖土鸡

大栗能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。

农家土鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。老人、病人、体弱者更宜食用。


  这道菜主要在炖的功夫上,选取正宗农家老母鸡,皮质呈亮黄色,加料酒、酱油、姜片,炖上两小时至8、9分熟,加土大栗一起炖,熟透即可出锅。

  大栗炖农家土鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。


平衡膳食,多吃蔬菜、水果、谷物、豆类等食物。

另外,立秋之后气候会比较干燥,应多吃润肺去燥的食物,如银耳、山药、白梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻、糯米、蜂蜜、菠萝、乳品等。


  不过,“贴秋膘”也应适度,不适宜“大补”,否则会破坏人体生理需要的平衡。炎炎夏日后,人们的胃肠功能还没有调理过来。


5

开化本土一大波水果成熟啦~


  此时,正是开化葡萄、无花果、火龙果、西瓜等水果大量上市的季节,小编已经整理好了采摘攻略。

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6

各乡镇“秋季”传统民俗节日将陆续登场


苏庄草龙民俗文化节

【时间】:每年农历八月十五中秋节前后

【地点】:苏庄镇

【玩点】:中秋月满,倾巢而出,满地惊喜。龙身蔓延,孩童尾随,身姿舞动,人龙合体,群情激昂,和谐共生。中秋节舞香火草龙是开化农村流传甚广的一种独特民间习俗。全县多个乡镇都有舞香火草龙的风俗,尤以苏庄镇富户村的香火草龙为最讲究,最壮观,也因此,苏庄草龙成为国家级非遗。


  


戴家草龙民俗文化节

【时间】:每年农历八月十五中秋节前后

【地点】:音坑乡

【玩点】:中秋舞草龙在戴家村有835年的历史,是除了除夕之外最热闹的一个节日,到了清代和民国时期,村里甚至会留出一块集体土地,用这块土地长出的作物来维持草龙节的支出。值得一提的是,当天的千家百桌宴,百余桌酒席同时开宴,红烧肉、烧全鱼、清蒸鸡、青菜豆腐等戴家村传统十大盘菜式令村民、游客大快朵颐,热闹非凡。




★长虹敬鱼节

【时间】:每年8月份左右

【地点】:长虹乡西坑村

【玩点】:长虹乡库坑村西坑自然村,对全溪流进行禁渔多年,数年的繁衍生息,溪里的野生石斑鱼密集成群,肆意欢闹。文化节的主要活动为祭鱼神,分为《祭堂》、《取水》、《禁文》、《祭拜》、《分享祭品》、《人鱼狂欢》六部分。



  


原来,在开化

关于“立秋”的小秘密有这么多

现在你都知道了吗?


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