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观茶|大陆“阿里山”种出台湾味的高山茶?台湾人都信了!(不信免费喝!)

茶道传媒 2018-08-09 17:40:23



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有大陆“阿里山”之称的漳平永福镇,
能种出台湾味的高山茶?
起初,台湾人自己都不信。

而当这里出产的高山茶在茶王赛上屡屡夺魁时,
两岸茶人都不得不佩服,永福这片风水宝地,
孕育的不是“山寨”高山茶,而是“升级版”高山茶。
 
连中粮集团都伸出橄榄枝,与漳平台湾农民创意园的鸿鼎农场签订战略合作协议。
这意味着什么呢?

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喝豆浆长大的高山茶
特别有滋味

提起鸿鼎农场,你可能有些陌生,但说到用豆浆灌溉茶树,你一定恍然大悟。自中央电视台报道过“茶树喝豆浆”这条新闻后,不少人都在打听哪里能买到喝过豆浆的高山茶。更随着鸿鼎农场樱花园观光、农业休闲产业的发展,更多人认识了永福这个美丽小地方。
 
在鸿鼎茶场车间的小黑板上,写着“黄豆300公斤,红糖25公斤,微生物菌4瓶……”的字样,这是茶树们的“菜谱”,是鸿鼎大boss李志鸿浇灌茶树的秘方,在他的带动下,“茶树喝豆浆”成为永福台湾高山茶的一大亮点。
 

豆浆是由黄豆添加生物益菌、红糖等发酵制成,浇灌茶树根部,可提供易吸收的植物性蛋白,改良、净化土壤,提高茶叶饱嫩度和可采周期,提升茶叶滋味和香气。  


烤得一手好乳猪的制茶大师
屡摘茶王大奖

鸿鼎农场的制茶师阿志来自台湾,如今他与鸿鼎的台湾同胞一样,早已把永福镇当做了自己的家。他不仅做的一手好茶,烤的乳猪也是一绝,在当地名气响当当。“做茶和烤猪一样,都讲究火候不是?”阿志爽朗笑答。

台湾阿里山

“大陆可以种出台湾高山茶?不可能!”十年前,阿志怎么也想不到大陆竟然有这样一片类似台湾阿里山气候的宝地。直到他跟随鸿鼎农场的boss李志鸿先生来到永福,才被眼前的景象震撼:原本只能生于800米海拔的毛竹,竟然成片生长于海拔1600米的山上!

他断定,这里适合种植反季节蔬菜,也意味着,可以种出品质稳定、叶片肥厚的好茶。
 
不禁好奇,台湾的高山茶都长在什么样的环境里呢?最直观的感觉就是,早晚温差大,中午日照强烈,但却不觉闷热,时时有凉风拂过,身上感觉清爽不黏腻。当地台胞介绍,这就是传说中的台湾高山气候。

 
台湾高山茶便生长于1000米以上的茶园,高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低,茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高,芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高。

泡出的茶汤色泽翠绿鲜活,滋味甘醇,滑软,厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡。
 

两岸联手

从靠天吃饭,到可持续发展


6月20日,对于在永福镇的台农来说,是个又往前迈进一步的日子。中粮集团中国茶叶有限公司与鸿鼎农场开发有限公司在鸿鼎茶文化交流中心签订战略合作协议。

中粮集团总裁助理、中国土产畜产进出口总公司常务副总经理朱福堂,中粮集团中国茶叶有限公司总经济师中茶厦门公司总经理王贵卿,漳平市市长蓝福元等参加签约仪式。

李志鸿先生说,台湾土地资源稀缺,造就了精耕细作的农业模式,他们用最少的土地,出产最精华的农产品。而大陆的地大物博、气候多样性、政府惠农政策给他们带来广阔的发展空间。正因为台湾精制农业的经验积累,引起了中粮集团的注意。

谈及未来的合作方向,李志鸿先生觉得一切皆有可能,首当其冲的是鸿鼎农场要保证基地生产的安全质量,以优质的产品、优质的品牌与中粮进一步合作。


“现在是一个整合的时代,单打独斗很难经营,靠优势互补的合作才能发挥最大作用。中粮整合我们,代表它有实力,我们被整合,代表我们有价值。”

 
所谓“大树底下好乘凉”,拥有悠久历史与雄厚实力的中粮,在茶产业中具有绝对的领导地位和影响力。两岸强强联手,中粮集团充分利用在全产业链质量安全管理、品牌市场营销上的优势,鸿鼎农场则发挥在茶叶种植和加工上的特长,双方优势互补形成合力。


李志鸿先生说,农业靠天吃饭,具有许多不稳定因素。而有效延伸第二、第三产业,发展加工制造、绿色生态观光旅游度假,才不会靠天吃饭。

目前永福镇茶产业已延伸至第二产业,越来越多人来参观考察茶园生态与茶厂加工,台缘山庄的大片樱花林,每年也吸引众多游客前来赏花,第三产业正在不断建设完善。
 
“1+2+3=6”的发展模式,通过一二三产业的相互融合,逐步使原本作为第一产业的农业变身综合产业,才是现代农业发展的真谛。


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编辑|初空
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