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邂逅台湾高山茶

就爱台湾茶 2018-06-19 08:48:39

高山茶


一、冬茶香味较淡、喉韵较浓、且深具冷磺味、下口凛冷感、畅顺滑水、喉底特别好。

二、春茶香味较好、喉韵清香、甜水最大特色。




台湾主要茶类

一、台湾茶叶归类四大类、品种不计其数:

A、乌龙茶 - 青心乌龙。

B、四季茶 - 松柏常青。 

C、翠玉茶 - 俗称二九 ( 台茶 13 号 )。

D、金宣茶 - 俗称二七,又种奶味茶 ( 台茶 12 号 )。


二、不发酵茶:龙井茶、碧螺春、银针。


三、半发酵茶:文山包种茶、冻顶乌龙茶、铁观音、高山乌龙茶、白毫乌龙茶。


四、全发酵茶:系红茶系列产品等均是。

茶菁

一、由采茶姑娘,于茶树上采集下来的茶叶子,未发酵前称之茶菁。


二、茶青可分为二种做法:

A、重发酵制法:可作青茶 ( 清茶 ) 亦可烘焙半熟茶、比赛茶、熟茶用途。

B、轻发酵制法:一般适合青茶 ( 清茶 ) 又俗称绿茶,不能烘焙。


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