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凤凰乌岽高山单枞茶简介

凤凰单丛茶 2019-01-10 16:48:18


中国乌龙茶之乡——潮州凤凰镇,是中国凤凰单枞茶的原产地,凤凰单枞茶更多次荣获国际及国家茶叶评比特等奖、金奖。位于潮安县北部山区,海拨高达1498米,并有国内四大希有天池——乌岽山天池。

一、独特的自然环境。

凤凰乌岽山有适合茶树生长的优越自然环境,年平均气温20℃,最高温度35.6℃,(高山茶区最高温度低于26.5℃)最低温度-2.4℃,极端气温-10℃,年平均霜冻3-5次,茶树休眠期长,一年只采收一次茶叶;第二、雨天和雨量多,年平均降雨量2160毫米;第三、日照少,年平均日照时数为1403小时,紫外线总量少,造成茶叶叶质柔软甘醇;第四、土壤酸性较强,PH值为4.5—6.0,适合茶树喜酸、喜温、好湿和耐阴生物特性,第五、土壤中富含硒。

二、保存完整的古老手工制茶流程:

1、初加工:采摘——晒青——晾青——做青(发酵)——杀青(炒青)——揉捻——松团——烘干

2、精加工:分拣——复焙——包装——销售(入库)

三、秘传的制茶经验与十大代表香型

秘传的制茶经验与醇、醛、酮和酯的不同比例产生众多不同香型及滋味独特茶叶产品,主要的代表香型有10种,分别是:黄栀花香型、芝兰花香型、玉兰花香型、蜜兰花香型、杏仁香型、姜花香型、肉桂香型、桂花香型、夜来花香型、茉莉花香型。

四、凤凰乌岽高山单枞茶的物质成分和保健作用

凤凰乌岽高山单枞茶内含物质丰富,水浸出物总量达到35.63-49.41%,其中,茶多酚总量高达22.64-39.12%,儿茶素8.91-17.39%,黄酮类8.27-14.05%,咖啡碱2.35-5.33%,氨基酸1.15-2.96%。

由于茶叶本身含有丰富的内含物,使凤凰乌岽高山单枞茶具有持久的各种自然花香,滋味醇厚爽适,回甘力强,耐冲泡等特点,同时还具有兴奋提神、解渴、解腻、助消化、利尿止痢、减肥降血脂、防止血管硬化和粥样化、消炎抑菌、防辐射及防癌抗癌作用(富含有机硒)。


1、蜜兰香型(大奄蜜香)

茶叶特征:因成茶具有较深厚的蜜香味而得名,小乔木,中叶,芽中生。植株高大,树冠呈矮圆锥形,成叶8.6*3.3CM,叶色青绿,嫩叶为黄绿色,春茶采摘期为4月22日左右。

茶叶特性:条索紧结,干茶色黄褐油润,香气清高;汤色金黄明亮,蜜香味浓厚,口感爽适,回味持久,耐冲泡,叶底软亮匀整,带红镶边,是凤凰著名单枞之一。

化学成份:茶多酚27.44%、咖啡碱4.23%、氨基酸1.76%、水浸出物40.28%。


2、黄栀香型(大奄宋种)

茶叶特征:茶树古老,相传是老宋茶而得名,是最古老的单枞茶品种。小乔木,小叶,芽迟生。植株较高大,树姿开张呈圆锥状,成叶7.8*3.7CM,叶色深绿,春茶采摘期为谷雨前后。

茶叶特性:条索紧结匀直,色泽乌褐油润;内质香气高锐,黄栀花香味明显,汤色橙黄明亮,滋味甘醇清爽,韵味明显,回甘力强,耐冲泡,叶底匀整软亮,带红镶边,是凤凰著名单枞之一。

化学成份:茶多酚32.34%、咖啡碱3.62%、氨基酸1.50%、水浸出物46.22%。


3、杏仁香型(锯剁仔)

茶叶特征:因叶边带锯齿状而得名,小乔木,小叶,芽中生。植株较高大,树冠呈蘑菇状,成叶6.5*2.6CM,叶色绿偏浓,春茶采摘期为4月18日左右。

茶叶特性:条索紧结细秀,色泽乌褐色油润;内质香气高尚,杏仁香味明显,汤色金黄明亮,滋味鲜爽,回甘力强,耐冲泡,叶底匀齐较软,带红镶边,是凤凰著名单枞之一。


4、芝兰香型(八仙茶)

茶叶特征:从1898年采枝压植栽培,因只成活8株而得名。小乔木,小叶,芽迟生。植株较高大,树姿开张,成叶9.8*4.2CM,叶色浓绿,春茶采摘期为立夏销后,是乌岽茶区春茶采收最迟的“收山茶”之一。

茶叶特性:条索紧直硕大,叶中脉明显,色泽乌褐色油润;内质香气高锐浓郁,芝兰花香味明显,汤色金黄明亮,韵味独特,甘醇爽口带微甜,耐冲耐泡,叶底软亮匀整,带红镶边。

化学成份:茶多酚28.61%、咖啡碱3.94%、氨基酸1.76%、水浸出物37.97%。


5、姜花香型(通天香)

茶叶特征:因成茶冲泡时,内质香气似姜花的香味及滋味甜中带微辣的姜味,清高浓郁的香气随风飘逸,满屋皆香故称之为通天香,是目前价格最高的单枞茶。小乔木,中叶,芽迟生。植株高大,树姿舒展,独得一方灵气,成叶9.6*3.7CM,叶色绿,春茶采摘期为4月23日左右。

茶叶特性:条索紧直,较纤细,色泽浅黄褐色油润;内质香气清高持久,姜花香味明显,甜中带着微微的辣味,舌下感觉韵味独特,汤色金黄明亮,耐冲泡,叶底软亮匀整,带红镶边,是凤凰名贵单枞之一。

化学成份:茶多酚37.93%、咖啡碱2.79%、氨基酸1.38%、水浸出物49.41%。

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