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每日茶知识

陆羽茶道社 2018-04-15 20:07:55

雁山茶

产于雁荡山的茶的总称,雁山茶自古便文明远近,被评为茗中佳品。明代茶书中多有记载,如许次纾《茶疏》、罗廪(lin)《茶解》、佚名《茗笈》等。清代劳大舆《瓯江逸志》:“浙东多茶品,雁山者称第一。每岁谷雨前三日,采摘茶芽进贡一枪二旗而白毛者,名曰名茶,谷雨日采者,名雨茶,一种紫茶,其色红紫,其味尤佳,香气尤清......”卢仝(tong)《茶经》云:“温州无好茶,天台瀑布水瓯水味薄,惟雁山水为佳,此山茶亦为第一。日去腥腻,除烦恼,却昏散,消积食,但以锡瓶贮者,其色虽不堪观,而滋味且佳,同阳羡(今江苏宜兴)山岕茶无别,采摘进夏不宜早,炒做宜熟不宜兴,如法可贮二三年,愈佳愈能消宿醒酒,此为最者。”雁山龙湫瀑布近处产茶称龙湫茶,古代被当作雁山五珍之一。现今雁荡毛峰是浙江著名绿茶之一。

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