观赏植物价格联盟

茶农曝光!为什么高山云雾茶与平地茶的价格会相差10倍?

安溪铁观音茶叶文化 2019-07-11 16:22:15

点击上面微信号关注我关注我哟

 安溪铁观音茶叶文化微信公众平台以传播安溪铁观音为主,提供最具价值的安溪铁观音茶叶资讯,搭建合作共赢的交流平台。

如果说起“某山茶”,脑海中首先就会浮现出山上云雾缭绕、空气清新的情景,但你亲自去到一些茶山旅游,你就会发现,从山脚到山顶都在种茶。

山脚下种的茶与高山地带的茶,价格差异可以大到10倍或以上,因此很多商家也会把海拔高度作为一个主要卖点来宣传,每个山头都有独特的味道,而且不可复制。

高山茶与平地茶的品质差异的确是很大的,但到底好在哪里,又要怎么去辨别呢?

 高山云雾出好茶

1. 云雾多
茶树生长在高山多雾的环境中,由于光线受到雾气的影响,使得七种可见光中红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。

2. 光照柔
高山森林茂盛,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,这样有利于茶叶中含氮化合物的增加。

3. 湿度高
高山有葱郁的林木,茫茫的云海,空气和土壤的湿度得以提高,茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。

4. 温度低
气温随着海拔的提高而降低,温度决定着茶树中酶的活性,进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。

5. 土质好
高山土壤风化比较完全,石砾较多,土壤通透性好,而且有机质和各种矿质元素丰富;而平地茶园多属红壤粘土,不但土壤结构差,而且有机质和土壤生物含量低,因此,平地茶的茶树质量较差,香气滋味不及高山茶。

高山茶平地茶品质有什么不同?

1. 内含成分及耐泡度
高山的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多,600米以下的则普遍较少,约前者的三分之一。这也是为什么高山云雾茶耐泡10至20泡有余香余味,而600米以下的茶只能泡5至10泡则平淡无味了!

 2. 芽头持嫩性
高山茶,茶树新稍半个月都还会很柔嫩,春茶持嫩性可达一个月。而海拔600米以下的茶树新稍一个星期会衰老硬化,叶片也比较薄,这个从湿热的叶底的厚度、韧
以区分。

3. 预防病虫害能力
高山茶区昼夜温差大,不利病虫害繁殖生长,尤其是冬天霜冻天长,病虫都冻死了。而低山茶区的昼夜温差小,虫害比较多。

4. 茶叶变化空间
高山茶经过收藏存放后品质变化空间大,醇甜度高,耐泡且香气好。而低山丘陵平地茶生产的茶变化空间小,苦涩度高,内含物少,不会有很好的转化。

5.高山茶运营成本高

由于高山交通不方便,茶园管理都需要人工去做,包括后期的运茶青这一块,全程都需要人工去操作,所以来说,高山茶在运营成本会比平地茶高一些。

怎么区分高山茶和平地茶?

高山茶与平地茶相比,由于生态环境有别,不仅茶叶形态不一,而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别:

       高山茶芽肥壮,色泽翠绿,茸毛多,嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,滋味浓,耐冲泡,冲泡过后叶片质厚而软,韧度好。


小编微信:329642986

扫一扫就可以添加好友

文章来源您来帮忙,您提问我们在线回答,形成文章推送;

迫切需要成长土壤,诚邀您的合作与帮助;渴望您的投稿。

微信:329642986

邮箱:329642986@qq.com