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茶隐山房『幽兰·流香涧老枞水仙』一杯茶里的历史与自然之味

茶隐山房 2018-07-28 14:25:55

NO。01

SundaySeptember 17,2017

致  幽兰(流香涧老枞水仙)




树上蒼苔凝秀玉,臨風一笑群芳扶。

天寵自然之神物,戲水栖雲含露珠。

——茶隐·觉云


墨洒武夷梦悠远,高山流水觅知音

诗词歌赋韵千里,琴瑟相和润夜昕

一盏幽兰茶,一卷古时风

窗外有风撩过纱帘,蓦然间忘了今夕何夕

携着昨夜的梦

茶隐·岩韵先生的一首【高山流水觅知音】

且听...



流水藏风聚气处,好山好水出好茶


*坐标:流香涧

*地理位置:天心岩北麓

*海拔高度:351mm

*品种代表:老枞水仙



武夷山风景区内的溪泉涧水,均由西往东流,奔向峡口,汇于崇阳溪。唯独流香涧山涧,自三仰峰北谷中发源,流势趋向西北,倒流回山。两旁壁立苍石丹崖,青藤垂蔓,野草丛生,而其间却又夹杂着一丛丛山惠、石蒲、兰花。“坠叶浮深涧,飞花逐急湍。”一路走去,淙淙的流水声与飞花相随不舍,一缕缕淡淡的幽香,时时扑鼻而来。


抬头仰望,犬牙交错的崖石,岌岌欲坠,当中只留下一线空隙。到正午时才会透进一缕阳光。流挂在石壁上的一道道水痕,顷刻之间,又化成一滴滴岩溜,落入涧中,发出叮叮咚咚的声响,十分悦耳动听。


流香涧美,溯源寻根在一个“水”字。流香涧的水天生丽质,水色清澈,直视无碍,细长的水草随着水波无声的颤动。在缓缓的水流中,依稀可见几只小鱼。


流香涧

沿村行数里,入谷便闻兰。

坠叶浮深涧,飞花逐急湍。

岚光侵杖湿,苔色袭衣寒。

欲试清泉味,烹茶坐石盘。

——(国朝)僧衍超


流香涧岩茶卓绝的气质来自这片大自然的无私馈赠,更是其身后沉默的山峦和溪谷孕育的结果。这里的山峰整体高度落差大,高低错落,地形起伏,峰峦叠障,地貌上山地多平地少,加上这一带溪流河畔的砂土地,很大程度上为茶树提供了良好的家园。


万物生长靠太阳,茶树的生物产量90%以上是靠光合作用形成,适当强度的光照非常必要。但是,因为老枞茶树特殊的生物品质,光照过强,其生长反而受到抑制。老枞茶树在进化过程中,形成喜光怕晒的特性,它们更适合在云雾多、漫射光多的茶园生长。


老枞茶树是天地至清之物,远离喧嚣,气乃生命之本。由于良好的生态环境,充足的原始植被,这里俨然是一个天然的氧吧。老枞茶树就这样涵养其中,经历上百年的岁月洗礼,逍遥自在,品质自然清高。


择一片嫩叶放嘴里咀嚼,苦涩味浓重转瞬却化为满腔清甜,仅从这青叶就能感受到山场对其非一般的孕育。


茶隐山房,追本溯源,古法制茶

流香涧——武夷岩茶正岩产区水仙山场之王


老枞水仙——武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久


产量稀缺——整个流香涧山场不超过50亩茶园


溯源管理——茶园定期巡查、人工除草、人工客土


一年一采——每年开春仅一次、最佳时节、最佳时段


人工采摘——不惜成本点工采摘,最严苛的开面标准


竹筐运青——呵护每一片青叶,杜绝渥堆


日光晒青——长时间自然萎凋,绝不烘青


手工摇青——看青做青,人与青叶的悉心对话


文火慢炖——多轮次、数十小时的炭火精粹


多轮审评——反复的大师审评,只为极致品感


山场纯料——百分之百纯料单号茶,无任何归堆


严密包装——特制小罐包装,紧锁茶香



在上百度的高温煎熬下,茶之灵气,随心智线蜿蜒至“月丘”,穿越指尖缝隙,初茶入世的淡然青涩,连绵不绝,悉数吸纳,顺十指气脉而上,与心脉相通。在数百个春茶抽芽的季节,光阴沉淀在掌心,茶师的掌纹茶之叶脉,渐趋寂静舒缓。终于,在茶心修得完美之处,阅茶人修得平常心。



颜值条索肥壮,性格醇厚悠长

老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,武夷岩茶最核心的正岩区“三坑两涧”,流香涧属于两涧之一,稀为贵。


叶片条索肥壮:老枞水仙茶叶叶质绵软,养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重,汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙其条索肥壮,色泽绿褐油润而带宝色。老枞水仙香浓辛锐、清长,有独特的”兰花香”。


汤色,浓艳橙黄:老枞水仙茶汤味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳呈橙黄色,叶底软亮,耐冲泡。 


味醇,细品:厚,滑,甘,醇。具体表现为成品茶冲泡后,浓稠,醇滑,回甘,喉韵明显, 回味持久。



茶隐山房,精心侯礼,幽兰上市

好茶者,品与收藏,皆爱不释手。


这款流香涧老枞水仙的生津回甘特别快,只需要一小杯,二十秒不到的时间,就能够直接感受到舌底生津。


在这样的茶汤中,更明显感受到的是茶对身体的冲击力,身体也暖和起来,有着春天一般的温煦。饮至满嘴甘香,感慨大自然赐于我们的佳品。



老枞为什么好喝?假使在化学成分上找不到答案,那么我们可以从老枞的本质天赋上去寻找答案,这正是受天地灵气滋润的茶。在武夷山这个地方,除了要为提升产量而进行种种技术尝试之外,也更要重视对这些老茶树资源的保护,因为他们不仅是自然魅力的真实写照,更是武夷山悠久历史的传承。



最好的【幽兰】,

最好的老枞水仙,

分享与你。


慢生活从一杯早茶开始,茶隐·觉云 晨泡茶


茶隐山房,身处兰汤村腹地尽处,三面环山,一面临水,背临三姑石,依山而设。


其间丹崖碧水,茂林修竹,云雾缭绕,鸟语花香,空气清冽,田园茶道遍布四周,诸美皆集,漫步村中或坐眺山景,山静似太古,水缓入心田,归园山居。


5间精致客房,感受当地人不急不缓的生活态度以及在山水自然间那一份真实的归属感。



  茶隐山房  

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