观赏植物价格联盟

故宫赏玩之:嗜茶的乾隆

茶友之家 2018-01-12 02:24:21

提示点击上方蓝色字体"茶友之家"免费订阅本刊


“故宫的很多展室里都有茶具类文物,像茶碗、茶杯、茶壶、茶匙,他们有瓷质的、玉质的、紫砂、鎏金的,甚至还有象牙、犀角、竹木的,材质多样。这多少要得益于清代皇宫这一位嗜茶的天子——乾隆皇帝。


乾隆朝服像

民间流传着很多关于乾隆与茶的故事,涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。相传,乾隆皇帝六次南巡到杭州,曾四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时,赞赏茶叶香清味醇,遂封庙前十八棵茶树为“御茶”,并派专人看管,年年岁岁采制进贡到宫中,当然茶客就是他本人,“御茶”至今遗址尚存。

乾隆十六年,即1752年,他第一次南巡到杭州,在天竺观看了茶叶采制的过程,颇有感受,写了《观采茶作歌》,其中有“地炉微火徐徐添,乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第,辛苦功夫殊不少”的诗句。皇帝能够在观察中体知茶农的辛苦与制茶的不易,也算是难能可贵。 

乾隆皇帝不是死在任上的,而是“知老让位”的。传说在他决定让出皇位给十五子时(即后来的道光皇帝),一位老臣不无惋惜地劝谏道:“国不可一日无君呵!”一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶说:“君不可一日无茶。”这也许是幽默玩笑之语,也许是“我应该退休闲饮”之意,或者是兼而有之。

乾隆皇帝喜好饮茶 ,宫中各类贡茶数量众多,种类也甚为齐全。清宫内设有专门的茶库。每年内务府都会根据皇帝的喜好,收存进贡名茶几十种,多者能达百瓶。

有档案记载:乾隆时,地方官员例进各类名茶,碧螺春、银针茶、梅片茶、珠兰茶、莲心茶、花香茶、郑宅芽茶、仙茶、片茶、观音茶、菱角茶、名山茶、茶砖、锅焙茶……种类繁多。宫中既有茶库,也设有御茶膳房、皇后茶房等。贡茶除供皇帝与后妃自己饮用外,还常常赐予皇室子孙、重臣。

乾隆藤编网罩式(多宝阁式)茶籯

乾隆竹木紫檀手提式茶籯

乾隆皇帝不仅品赏和收集各类进贡的名茶,而且自创“三清茶”,即以梅花、佛手、松籽三味入茶,且需用雪水烹煮。对于乾隆皇帝来说,品尝三清茶,最好是在轻雪漫飞的冬日。因为梅与雪,都是大自然在冬季所创造的美好现象,于是风流天子品尝梅花的时候,也一定要以雪水与之相伴。乾隆皇帝认为,以上三种物品皆属清雅之物,以之瀹(yuè)茶,具幽香。“三清茶”迥异于人们观念中的茶,饱含浪漫色彩和文人的情趣,乾隆至道光百余年间,清帝一直沿袭此茶宴。

乾隆御题《三清茶》青玉盖碗

乾隆对茶的要求极高,对泡茶之水也是非名泉水不饮。他在评定水品方面DIY了独特的方法:“轻重测定法”——将天下奇水注入银制量斗,以轻者为佳,重者为次,这种方法可以轻而易举地评定各地之水的名尔座次。根据名次,乾隆皇帝赐北京玉泉为“天下第一泉”、镇江的冷泉为“天下第二泉”,无锡的惠泉为“天下第三泉”。此种测水法令人惊叹,也足以证明乾隆皇帝对茶每一个细节的专注。

此外,在乾隆的时代,还将流行于康、雍两朝的“文宴”也被改良成了“茶宴”。

康熙、雍正起居注

乾隆皇帝首倡在重华宫举行的茶宴,豪华隆重,极为讲究。茶宴从不赐酒肉饭食,而以饮他DIY的“三清茶”、赋诗联句为主,称之为“茶宴联句”。所以说要想讨得乾隆的一杯茶喝,必须得有深厚的文学造诣!茶宴所做联句诗, 小从时令,大到政治事件, 内容丰富、题材广泛。譬如:乾隆十年(1745年)立春后一日召大学士内廷翰林重华宫赐宴联句:

重华予旧邸,嘉宴此同堂,应律三阳泰。(御制句)

迎年百福穰,词臣咸珥笔,圣主正垂裳,六出霏花早(臣张廷玉)。

千畦宿麦芳,土牛徵令典,綵燕试新装,仙木雕楹丽(臣汪由敦)。

华幡绣带飏,流澌分绮谷,积素耀珪璋,梅萼犹含绿(臣刘统勋)。

《弘历雪景行乐图》

此外,乾隆皇帝自己的咏茶诗也是不胜枚举。这些咏茶诗内容生动,联系实际,对于反映当时茶农生活、农业发展概况提供了宝贵的资料。诗中可见乾隆皇帝注重民生,鼓励发展农桑,保护耕地,重视茶叶种植业、茶学的发展。譬如:乾隆二十二年(1757年),他在南巡途中曾云:

前日采茶我不喜,率缘供览官经理。

今日采茶我爱观,关民生计勤自然。

云栖取近跋山路,都非吏备清跸处。

无事回避去采茶,相将男妇实劳劬。

嫩荚新芽细拨挑,趁忙谷雨临明朝。

雨前价贵雨后贱,民间触目陈鸣镳。

由来贵诚不贵伪,嗟我老幼赴时意。

敝衣粝食曾不敷,龙团凤饼真无味。

——乾隆二十二年(公元1757年)第二次南巡

徐扬画弘历南巡图

乾隆皇帝饮茶,爱茶,以茶会友,以茶宴领众臣,从而促进文治武功,安邦定国。乾隆皇帝爱茶还极大地带动了各类与茶有关的行业的发展,景德镇的制瓷业、宜兴的紫砂业、南方的种茶业、制茶业……茶不仅是一种饮品,它亦是这位盛世帝王的杯中常客,倒映着他的内心所求。


转自公众号【故宫宣教】

END -




↓ ↓ 一周热文↓ ↓

无孔不入的“绝命毒师”——黄曲霉素”喜欢藏在哪儿


一群“茶外行”闯入茶行业,小罐茶能走多远?


走进德国茶文化:德国人为什么喜欢袋泡茶


也谈风口浪尖上的黄曲霉素:方舟子动了谁的奶酪


茶叶店里的茶,为什么比家里的好喝?


穿越上下两千年 漫谈中国茶文化发展史


来自“熊猫国”的小清新-带你了解竹叶青茶


↓ ↓ 原创茶评↓ ↓

大益天地一流:这款纪念茶,有点不一样


大益山韵:500大元的代价 试茶山韵1601


大益传世:如果情怀有用,还要智商干嘛


玫瑰大益:2001经典再现?口感说了算


金针白莲:也许你喜欢的荷香再也不会来了


中茶手撕饼: 兰香悠悠 试茶中茶小新贵


 润元昌班章金藏:大班章绝不等于老班章


下关甲字沱:除了情怀,下关还能玩什么


 雨林千汇:试茶雨林千汇小甜饼【视频】

友情链接