观赏植物价格联盟

快来云南 把春天装进胃里!

拾云南 2018-09-13 14:45:09

又到了万(yao)物(feng)复(zhen)苏(zhen)的春天,路边和公园里的色彩都迅速丰富了起来。


其实在四季如春的云南,四时竞妍的鲜花不仅是观赏的植物,还是餐桌上时兴的菜肴,几乎每一种可食之花都会出现在寻常人家的饭桌上。来云南如果不吃—顿花菜,那就算白来啰~


玫瑰花


提到云南的鲜花制品,某本地糕点大户“回家伴手礼”的广告,让大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。




玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕……


大概云南人自己都数不清到底有多少种玫瑰花食品:

早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一块玫瑰鲜花饼;

下午茶来一份玫瑰奶冻再就一杯玫瑰花茶;

如果喜欢,还可以挖一勺玫瑰糖泡水喝。



中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和,能够温养心肝血脉,舒发体内郁气,因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。


芋头花


经常吃芋头花,却不知道它的药用价值,和洋芋君一样的小伙伴请举手~




芋头花在云南人家算是很常见的菜,主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食,也可以蒸食。芋头花蒸臭豆腐就是一道家常美味,深受重口味一族的喜爱。


芋头花的家常做法有:酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。


据说,芋头花主治胃痛,吐血,子宫脱垂,对羞答答的各种“菊花”问题也大有裨益哦!



菊花


如果你以为云南的菊花吃法只有菊花过桥米线的话,那你就out啦!



云南光菊花就有300种以上,几乎每种都有不同的吃法。


其中应该属菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最为常见。




菊花能疏散风热,清肝明目,平肝阳,解毒。能起到降血压、明目、提神的作用。还可以用于感冒风热,发热头昏等。


玉荷花


成熟的玉荷花花瓣是粉红色的,一朵玉荷花大概有6、7片花瓣,我们用来做菜的主要是花瓣。




玉荷花花瓣肉厚还有一种很特别的清香,如果单纯用玉荷花炒菜整个菜口感略显不足,搭配上煮过的蚕豆泥,感觉就不一样了


蚕豆炒玉荷花在云南是一道很有名的菜肴,蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香,沁人心脾。


从药用价值来说,玉荷花性平,味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。


棠梨花


棠梨花是云南的野生灌木,含有丰富的氨基酸、维生素,有健胃消食的功效。




虽然开花时香气袭人,但苦涩味却很重,需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。


常见的棠梨花做法有:韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花


中医认为,棠梨花具有清理肠胃、辅助降脂、收肠敛肺,止泄除呕等功效。


油菜花


在云南,油菜花被人们与罗平等同起来,可以说,油菜花就是罗平的符号。




油菜花其实就是云南人所说的“冲菜”,味道刺激,不管是闻了还是吃了,都让人想掉眼泪。


凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法,也有人将其做成汤,下火锅等


油菜花具有重要的经济价值,又有观赏价值,是观光资源。来云南一定要看一次油菜花海,尝一尝冲菜的滋味。


金雀花


金雀花形似小鸟而得此名,也有人称之为“鹦哥花”。




似乎每一种娇嫩的鲜花都喜爱鸡蛋,云南人用鸡蛋炒食金雀环,灿黄喷香,甘甜鲜嫩,有人称它为“山林姣香”,似有肉的鲜香又带清甜,风味独特。


金雀花能祛风活血,止咳化痰。用于头晕耳鸣,肺虚咳嗽,小儿消化不良。


芭蕉花


芭蕉花是云南桌上特有的美味,大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。




芭蕉花本身有苦涩的味道,需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味,因此卖相不及前面几种,却是难得的美味。


除了芭蕉花炒肉外,香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不点的几样。


芭蕉花能化痰,平肝,和瘀,通经。对治疗胸膈饱胀,吞酸反胃,头目昏眩,心痛怔忡,妇女经行不畅等也有很大的药用价值。


南瓜花


不知道为什么,说到南瓜花洋芋君脑子里首先想到的是雌雄同株。花柄长约30厘米。花托绿色,五角钟形。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃。




南瓜花在云南食用历史很长,因此做法也花样百出。


套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……


南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。


玉兰花


12月正是玉兰花开的时节,每当这个时候,吃玉兰花也是云南人的时令习惯。




玉兰花可以搭配炒肉、也可以炸成酥,独有的清香是它的一大亮点,让本身油腻的菜品也变得清新爽口。


常见的玉兰花做法有:玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花蛋羹等。


玉兰花性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明,玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。


山茶花


说到山茶花,洋芋君很怀旧的想到了“采茶女”里这样一句歌词:“山歌要数茶树多,茶山的女儿塞云雀。”


唱词字里行间透露出出云南人对种茶、采茶、制茶的衷情。




山茶是昆明的市花,与云南人也有着密不可分的关系,饮食自然也离不开山茶花。


山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。


山茶花在药用价值上亦高,有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。


云南食花历史据有关资料表明已逾千年,究竟有多少种花可以吃?每种花有多少种吃法,其实云南人自己也说不上来。


如果有一天,我老无所依。请把我送到云南,做个幸福的“花吃”吧!

(来源:拾云南,洋芋君综编)







发现云南

拾滇之美

 拾云南的洋芋 

shiyunnan8

旅行|美食|人文|感知

云南 是一种生活态


往期精彩回顾


尽情欢笑、歌唱、舞蹈,德宏梁河“阿露窝罗节”等你狂欢!

吃货们请注意,玉溪北城米线文化节开幕啦!

都知昭通苹果甜,清香美丽的苹果花你见过吗?

等一个人,陪我去德宏,吃!

近几天,“目瑙纵歌”将德宏变成了狂欢的海洋!

螳螂川油菜花开成海,快来邂逅云南最早的春天!

不用去土耳其,在云南也能体验热气球的浪漫!

《捉妖记2》火了!云南这些神秘奇幻的取景地藏不住了!

错过了楚雄土官桃花节的桃花,你就错过了春天!

《舌尖3》暖心回归!石板粑粑,稀豆粉...这些云南美食让吃货们为之疯狂!


友情链接