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【江夏特产】郑家山茶,在江夏无人不知,无人不晓......

江夏信息港 2018-10-18 10:36:38

茶叶,全世界有100多个国家种植和饮食。中国是茶叶的发源地,茶文化是茶和精神的结合,中国几千年的茶文化、茶知识,博大精深,源远流长。

郑家山茶产自江夏区青龙山茶场,在江夏区无人不知,无人不晓。青龙山林场现有面积28820亩,建于1960年,当时系武汉市与武昌县双管,建场初期的近3万亩荒山经过二十年时间造林,基本完成荒山绿化。随着技术的逐渐提高,高素质的林业人才的引进,1981年开始在郑家山建茶园,通过不断的改良和创新,现有茶园面积1000亩,其中精品茶园800亩。

郑家山茶园的建立还有一段传奇的故事。据坊间流传,在古时候,郑家山并不是山,而是湖。有一天,一群鸽子围着一叶渔舟转,一阵风吹来,鸽子和渔舟都不见了,一脉连绵的山体从湖中矗立,人们为山体取名为鸽子山。

某日,一位姓郑的风水先生发现山体的一个支脉为风水宝地,便带着他的族人移居该山体下居住,并将该山体改名为郑家山。郑家山四面环湖,云环雾绕如仙境,其地气候湿润、土囊肥沃,种啥收啥,养育了世世代代的郑家人,后来由于郑家的壮大和人才辈出,陆续搬出了山外,政府将其划归为青龙山林场管辖。

1981年,青龙山林场根据其优越的地理环境、立地条件和历史传承,选择在郑家山建茶园,领先当时武昌县特产特别是茶叶的发展。随着茶园面积的不断扩大,品种的不断增多,场房的不断扩大,奖牌的不断增多,鉴证了选择郑家山建茶园属明智之举。

郑家山茶前身系青龙龙井,当年制作茶叶是引进杭州龙井的制作技术,在炒锅中人工制作。随着社会的发展,单一的产品已不能满足人们的需要,于是先后研发出了碧舟、碧峰、碧蕊系列茶。青龙龙井已不能涵盖内容,于是易名为郑家山茶。

郑家山茶园中有茶叶品种四个,分别为福鼎大白茶、安吉大白茶、鄂茶1号、白毫早。福鼎大白茶为实生茶,系种子培育,其长势旺盛,抗性强,耐旱耐寒,易繁殖,树冠优美,是最原始、最自然、最健康的茶类珍品,具有清热泻火、消暑解毒、降血脂、降血压、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、延缓衰老等作用。

安吉大白茶、鄂茶1号、白毫早为无性系茶,系枝条扦插培育,它们均为非常好的茶叶品种,特别是安吉大白茶,嫩叶如白玉,它是茶叶中的珍稀品种,氨基酸含量高,营养丰富,口感好,是当今流行的美容茶,同时具有镇静、降血脂、降血压、降血糖、预防老年痴呆、减肥、护肝、提高记忆力等功效。

茶园的管理通过了中国绿色食品的认证和基地备案。采用传统和现代技术相结合的炒青制茶工艺生产出的绿茶,不仅卫生安全,而且保留了比手工茶更多的叶绿素、蛋白质、氨基酸以及芳香物质,对冲泡水的温度要求也不够严格,非常方便饮用。茶叶的包装应有尽有,非常人性化。贮藏时严格技术参数执行。作业时茶场员工均持健康证上岗,操作时需先消毒作业。郑家山冬暖夏凉的独特气候和天然氧吧孕育出的郑家山茶几乎为原生态产品,富含丰富的矿物质,对人体无害。

郑家山茶包括芽茶、龙井、花茶。芽茶名碧峰,外形似矗立的山峰,冲泡时嫩芽朵朵直立去仙女;龙井名碧舟,外形似舟,上好龙井芽叶饱满、色墨绿、润泽、条形紧结厚重;花茶名碧蕊,茶叶条形细紧,花朵完整清新。郑家山茶泡出的茶汤色泽碧绿,叶底鲜绿明亮,弥漫浓郁的清香味和花香味,滋味甘醇,香气持久。

郑家山茶通过了IS009001质量认证、国家质检总局QS食品安全检查认证。郑家山茶叶基地2009年被评为国家茶叶技术体系黄冈实验站示范园,2011年被确定为国家惠农科普示范基地,2010年至今为武汉市惠农科普示范基地。郑家山茶连年铸辉煌:自上世纪九十年代荣获部优茶称号后,多次获陆羽杯、中茶杯、农博会金奖。

郑家山茶也是一种食材,在菜肴中、糕点中,汤中等膳食中,合理使用,既能增添风味,又能防病治病,强身健体。

随着人们生活水平的逐渐提高,城乡居民的饮食需要,各地的茶叶节应运而生。与时俱进,湖北成立了“陆羽茶研究会”和黄鹤楼名茶集团,郑家山茶列入其中。茶叶的功效不言而喻。在您闲暇时您可去观赏郑家山茶园美景,参观郑家山智能化制作工艺流程,坐在茶厅品品茶,或图方便到郑家山茶叶店选择一份喜欢的茶,把健康、快乐带回家。(林业局提供)


【编辑:芳草】

来源:《江夏美食》书刊

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